Trehalose Englisch: Trehalose Trehalose besteht aus zwei Glucosemolekülen mit einem, einem 1,1- glycosidischen Bindungen bilden nicht-reduzierende Zucker, ihre Eigenschaften sind sehr stabil, haben Trehalose Organismen magischen Schutzwirkung, da Trehalose Bei hohen Temperaturen, K?lte, hohen osmotischen Druck und Trocknen anderen rauen Umgebungsbedingungen an der Zelloberfl?che, um eine einzigartige Schutzfolie, die einen wirksamen Schutz des Proteinmoleküls Invarianz Inaktivierung zu bilden. Wie andere Zucker, kann Trehalose weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, einschlie?lich Getr?nken, Schokolade und Sü?igkeiten, Backwaren und Tiefkühlkost verwendet werden. ● Backwaren Kategorie in den Backwaren, hat Trehalose eine Vielzahl von potentiell nützlich: Sie kann den Kuchen, das Sahneh?ubchen auf der Pl?tzchen und Geb?ck, Brot Butter und sü?en und aromatischen Fruchtfüllung, Lagerf?higkeit, ohne dabei die Anpassung Die Menschen genie?en den ursprünglichen Geschmack des Produkts. In der Zwischenzeit hilft Trehalose Cookies, Brot und Butter Zuckerguss in der Verringerung der Fett, was zu einer einzigartigen und k?stlichen Kuchen und Vereisung Gefühl in Fast-Food. Es erm?glicht es den Verbrauchern, weil gute Qualit?t sü?er einfacher zu hohen Fett-und kalorienreiche Zuckerprodukte zu akzeptieren. Unter Beibehaltung der Produkt w?hrend der Lagerung, kann Trehalose Mehrkomponenten Feuchtigkeit Backwaren Fluss zu reduzieren, um eine bessere Sü?e zu erm?glichen. ● Trehalose Sü?igkeiten gemischt mit den meisten anderen Sü?stoffen in Sü?igkeiten, Fruchtgetr?nke und pflanzliche Produkte verwendet werden, um die Produktqualit?t zu regulieren sü?, so dass es wirklich den ursprünglichen Geschmack des Produkts zu erhalten. Trehalose kann als die ?u?ere Schicht des Bonbons verwendet werden, um eine stabile, nicht-hygroskopische Schutzschicht zu bilden. Aufgrund der Natur der Stabilit?t k?nnen Trehalose bei einer hohen Temperatur durchgeführt werden und nicht über die langfristige Hydrolyse und Verf?rbung Sorge, die Produktqualit?t nicht nachteilig beeinflussen. Algen Roll Vereisung ausgezeichnete Leistung. Trehalose einzigartige L?slichkeitseigenschaften kann wirklich selbst rollen Bildung der Schutzschicht, diese Schicht, die extrem stabil, stark, wodurch relativ Wei?pegel verbessert den meisten anderen Sü?stoffen. ● Energieproduktkategorien werden in Glukose, Trehalose gebrochen, aber im Vergleich mit anderen Zuckern, ist Trehalose stabiler Blutzuckerreaktion, diese einzigartige Funktion, kombiniert mit seiner Low-kariogen und nicht abführende Wirkung, perfekt für die Herstellung von Trehalose bei der Herstellung von Getr?nken entwickelt, um Energie zu liefern und Müdigkeit und Stress abzubauen. ● Funktion Schokolade Sü?igkeiten Schokolade Sü?igkeiten mit Trehalose kann die Sü?e Sü?igkeiten einstellen, Fudge besonders vorteilhaft, die Milchprodukte und Fruchtfüllungen, die Trehalose zutaten Produkte frei von Feuchtigkeit zu reduzieren. In dem Formprodukt, das Produkt Sü?e von Trehalose den Geschmack der Schokolade zu schaffen neue M?glichkeiten vorgesehen, um zu verbessern. Weil es kariogenen reduziert, als Haupt S?stoff oder in Kombination mit anderen Low-kariogenen Sü?stoff, Trehalose für die Herstellung von Dental Vorteile formulierte Produkte eingesetzt werden. Grade Trehalose und Polyolen zur Herstellung von Schokolade zusammen verwendet werden, absorbiert die W?rme, wenn sie gel?st Polyol Kühleffekt minimiert werden kann. ● Früchte in ein verarbeitetes Obst (einschlie?lich Konfitüre, Marmelade und Fruchtgeschmack Füllung) ist die Trehalose eine der besten sü?en Regler. In Obstprodukte Trehalose kann den ursprünglichen Geschmack von Produkten ohne Beeintr?chtigung der Produkthaltbarkeit zu halten. Darüber hinaus aufgrund der Stabilit?t von Trehalose in der Natur, nicht produzieren Hydrolyseprodukt Farbwechsel und zur Erhaltung der ursprünglichen Glanz. Trehalose kann zum Würzen und k?stliche Marmelade, indem die Sü?e, einen Sinn für Geschmack zu erzeugen, dabei jedoch die Haltbarkeit des Produkts verwendet werden. ● IQF Kategorie statt Zucker Trehalose k?nnen die Kondensationspunkt von Eis und andere Tiefkühlprodukte zu reduzieren. Kann verwendet werden, um neue Glasur zu erzeugen und produzieren einen einzigartigen und k?stlichen Geschmack in Tiefgekühltes und gefrorene Sü?waren werden. ● Getr?nk Getr?nkeprodukten im Trehalose-sü?en Geschmack gut ist, kann in Verbindung mit den meisten anderen Sü?stoffen verwendet werden, so dass es perfekt Sü?e, k?nnen Produktgeschmack zu verbessern. Bei alkoholischen Getr?nken wird Trehalose nicht in den sensorischen Eigenschaften von Alkohol verschlechtert, Getr?nke schmecken besser. ● Meeresfrüchte Trehalose als Gefrierschutzmittel für Fisch und Meeresfrüchte ist besonders effektiv, wenn Trehalose an Eiwei?, Wasser-Grenzfl?che Funktionalit?t absolut Wasserh?rte, Dehnbarkeit und Gelfestigkeit erh?ht Meeresfrüchte hemmen, zus?tzliche Trehalose sü? Natur verbessert auch den Geschmack Qualit?t Meeresfrüchte. Mit anderen Frostschutzmitteln für die Behandlung von verschiedenen Meeresfrüchten, wird Trehalose nicht dazu führen, Hals Brennen, und keine Probleme Durchfall.